Manier l’épée

Apprenez la technique de sabrage, vieille de plusieurs siècles, au Milestone
Le Milestone sabré

De nombreux politiciens, célébrités et conquérants ont longuement évoqué les délices que procure une bouteille pétillante. Winston Churchill trouvait cette boisson remplie d’émotions : « Un seul verre de champagne donne un sentiment d’ivresse. Les nerfs sont fortifiés, l’imagination est éveillée, l’esprit devient agile ». Graham Greene, un romancier anglais, disait que le vin pétillant était plus efficace qu’un détecteur de mensonges « car il encourage un homme à se livrer, même de manière imprudente. » Pour le conquérant français du XVIIIe siècle Napoléon Bonaparte, cette boisson était bénéfique quelle que soit l’issue sur le champ de bataille. « Je ne peux vivre sans champagne. En cas de victoire, je le mérite ; en cas de défaite, j’en ai besoin. »

C’est même la cavalerie de Bonaparte qui a créé la légendaire tradition que le Milestone Hotel de Londres perpétue encore aujourd’hui. Il s’agit de l’art du sabrage, qui consiste à ouvrir une bouteille de champagne comme le faisaient les soldats à cheval lorsqu’ils recevaient une bouteille offerte par Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin, aujourd’hui appelée la Veuve Clicquot, la jeune veuve qui décida de continuer la production des caves à vins léguées par son mari après la mort de celui-ci.

Le maître sabreur Fabrizio Russo célèbre la cérémonie du sabrage vieille de plusieurs siècles.
Après avoir rapidement retiré le bouchon de champagne avec son sabre, Fabrizio nettoie sa lame.
L’élégant Milestone Hotel, situé sur Kensington High Street, une rue très animée.
Le maître sabreur endosse son rôle en portant la cape et le chapeau traditionnels de la Confrérie du Sabre d’Or, une organisation qui perpétue la fière tradition du sabrage.
Une fine lame

Le matin suivant une fête particulièrement festive à la Champagnerie Clicquot, les soldats de Napoléon auraient applaudi l’hospitalité de Madame Cliquot en élaguant le haut des bouteilles avec leurs sabres, en signe de gratitude, avant de repartir en guerre.

« L’armée française fête toujours une victoire en sabrant une bouteille de champagne », selon le maître sabreur du Milestone Hotel, Fabrizio Russo. Il est membre de la Confrérie du Sabre d’Or, une organisation qui perpétue cette fière tradition dans le monde entier. Rejoignez Fabrizio au Milestone Hotel pour partager la passion qu’il porte à ce rituel exubérant, grâce à un cours privé sur l’art du sabrage.

Le maître sabreur endosse son rôle en portant la cape verte traditionnelle et le chapeau à plumes jaunes de la Confrérie, pour faire une démonstration de cette technique vieille de plusieurs siècles. La lame remonte le long du cou de la bouteille pour l’élaguer près du bouchon afin que la bouteille soit ouverte et prête à déverser son contenu. L’objectif consiste à faire une cassure parfaitement nette. À présent, à vous d’essayer.

Après le cours, les clients reçoivent un certificat indiquant qu’ils ont rejoint la fraternité du sabre d’or. L’expérience comprend également un repas de trois plats choisis dans le menu à la carte du Cheneston’s Restaurant, pour accompagner la bouteille que vous aurez habilement débouchée.

Pour en savoir plus sur le Milestone Hotel, ou pour organiser un cours privé sur l’art du sabrage, veuillez contacter la conciergerie lors de votre réservation.

close
Quelle est votre prochaine destination?

Sélectionner votre date d'arrivée

Sélectionner votre date de départ

Rechercher
  • Chambre:

Fermer