Commentaires de dégustation

Les visiteurs étant déjà venus à Zurich connaissent déjà les principaux sites de la vieille ville : L’église Saint-Pierre, dont l’horloge est la plus grande de toutes les églises d’Europe, les tours jumelles de la cathédrale de Grossmünster, le monument le plus célèbre de la ville, les visiteurs sont ici invités à gravir les 187 marches pour profiter d’une vue plongeante sur les toits de Zurich et au-delà, vers les majestueuses montagnes alpines. Mais le charme tranquille de la région, les rues pavées, les ruelles sans voitures et les cafés pittoresques avec leurs tables sur le trottoir valent le détour. Walliser Keller (21 Zähringerstrasse, +41-44-269-44-44) est le lieu idéal pour déguster une fondue suisse traditionnelle, les tables dressées dans de confortables cabines rouges qui transportaient autrefois les skieurs dans les Alpes.

Éliminez les calories en vous offrant une montée tranquille à travers le centre-ville médiéval jusqu’au sommet de la colline Lindenhof. Là, regardez les habitués jouer aux échecs sur un plateau à damier de pierre sur lequel vous marchez.

Pour explorer le côté moderne de la ville, dirigez-vous vers Zurich Ouest, la terre de la transformation. « C’est le quartier à la mode, et l’endroit où les créatifs branchés convergent », explique Cécile Schwarzenbach-Götti. À ne pas manquer, le Puls 5 (18 Giessereistrasse, +41-44-544-10-82). L’ancienne fonderie regroupe désormais des restaurants et des boutiques, mais la pièce maîtresse est son hall d’exposition qui accueille de grandes foires d’art, incluant la foire d’art contemporain de Zurich qui a lieu chaque année en septembre. Il s’y passe toujours quelque chose, des foires aux vins à un marché de village éphémère.

Partez pour une escapade d’une journée à environ 40 minutes de la ville pour découvrir la Route des vins vivants s’étirant sur 37 km (Branch Association Zurich Wine, +41-58-105-91). Démarrant à Winterhur, au centre du pays des vignes, elle traverse les villages agricoles et les Chutes du Rhin, les plus grandes chutes d’eau d’Europe. Les vignerons locaux organisent des randonnées suivant la route, ouvrant leurs caves aux visiteurs et leur offrant l’opportunité de découvrir les fruits de leur travail.

Autre option, à une heure et demie de route, les œnophiles découvriront la ville de Stäfa le long de la Côte d’Or du lac de Zurich, où les visiteurs peuvent assister à des manifestations axées sur le vin presque chaque week-end de l’année. La plus grande a lieu la première semaine d’octobre au Stafner Sauser Sunntig, les domaines y invitent les clients potentiels à porter un toast à leur récolte. Au domaine Schwarzenbach Weinbau (867 Seestrasse, Meilen, +41-44-923-01-25) joignez-vous à une communauté de vignerons pour une dégustation spéciale dans la cave du Basement WG, une extension du domaine Schwarzenbach Weinbau. C’est là que quatre vignobles différents, les Diederik, Luthi, Schnorf et Schwarzenbach, pressent leurs raisins. Ici, les visiteurs peuvent goûter le caractère distinctement différent de chaque vin. Une expérience de dégustation précieuse, pour être sûr.

Zurich est un mélange de plaisirs avec une dose certaine d’excentricité, si vous savez où chercher. Participez à la Fox Trail Zurich (ZVV, Lowenstrasse Hall, +41-44-215-40-00) pour un regard totalement différent sur le tourisme. La chasse au trésor conduit les explorateurs à travers la ville à pied ou en train avec une série d’indices, des conseils teintés d’humour et des messages secrets.

Pour une balade shopping combiné à une leçon d’histoire architecturale, visitez le viaduc ferroviaire de Zurich Ouest, IM Viadukt (Viaduktstrasse, +41-44-412-83-93), où des espaces aménagés sous 36 arches construites en 1894 abritent maintenant des galeries d’art, de petites boutiques, des restaurants et un marché fermier. À dix minutes de là, le long de la voie ferrée, vous découvrez le Frau Gerolds Garten (23 Geroldstrasse, +41-78-971-67-64), un jardin urbain et un lieu de rassemblement, construit au milieu de conteneurs à marchandises. Au printemps et en été, la terrasse et les bars en plein air accueillent une foule de promeneurs. En hiver, un salon à l’intérieur du pavillon en bois sert une cuisine réconfortante, une carte chargée d’un vaste choix de fondues. En mars, la carte évolue sur le thème Rübis & Stübis, les chefs sont alors mis au défi de créer des plats prenant en compte le problème de la disponibilité des ressources. Le thème de 2017, « De la feuille à la racine », a perpétué une tradition de trois ans consistant à créer des plats où aucun ingrédient, ou bouchée, n’est gaspillé.

Le Petit train rouge (142 Limmatquai, +41-44-434-41-11), techniquement connu sous le nom de funiculaire Polybahn, offre en permanence de superbes vues sur le lac et les monuments de la ville. Avantage majeur, un départ toutes les deux à cinq minutes.

Profitez d’un autre magnifique point de vue depuis le sommet de la montagne Üetliberg auquel vous accédez en 20 minutes en téléphérique, le Üetliberg Railway (8143 Üetliberg, +41-44-457-66-66). Une fois que la cabine vous dépose, de nombreuses choses s’offrent à vous sur le Üetliberg, en plus d’admirer le paysage. Pour une vue à couper le souffle, rejoignez les membres du Club de parapente de Zurich ([email protected]) ou contactez l’une des nombreuses écoles de parapente proposant des vols en haute altitude en tandem décollant de la montagne.

Pour un point de vue plus pittoresque au niveau du sol, la rue principale, Bahnhofstrasse, de Zurich mène à la place de Bürkliplatz, point de départ de nombreuses visites et emplacement d’un marché aux légumes qui s’installe deux fois par semaine. Là, vous trouverez une statue du fils de Zeus, toile de fond parfaite pour les photos grâce à son emplacement privilégié, derrière la statue se trouve une carte postale des bateaux naviguant sur le lac de Zurich et les Alpes enneigées en arrière-plan.

Pour découvrir la culture des tavernes suisses, Cécile Schwarzenbach-Götti recommande d’aller profiter d’un peu de la vie à la campagne. À seulement 10 minutes du centre-ville, le Restaurant Adlisberg (75 Adlisbergstrasse, +41-44-266-91-91), situé dans une ancienne ferme sur la colline de Zürichberg, vous sert une cuisine maison dans une atmosphère de charme rustique. « Ils ont aussi une bonne carte des vins », dit-elle.

Un autre endroit pour découvrir la variété des vins suisses ? Neumarkt (5 Neumarkt, +41-44-252-79-39), là, vous trouverez le plus beau jardin de la vieille ville qui vous accueillera pour simplement vous asseoir, déguster un repas agrémenté de vins issus d’une cartes de crus locaux rares. Le bar et café intérieur est particulièrement pittoresque, un lieu où les habitants aiment à se réunir le soir pour apprécier les vins fins, les délicieux schnaps et eaux-de-vie, ainsi que diverses petites bouchées gourmandes.