Expédition secrète pour gourmets

Intemporalité du goût

Découvrez les secrets de gourmets d’une région de Catalogne qui domine la scène gastronomique internationale d’avant-garde, tout en conservant son ancien charme médiéval.

Gérone est connue pour la vitalité exceptionnelle de sa cuisine, caractérisée par un mélange de traditionalisme fervent et d’anticonformisme, soutenu par l’utilisation de techniques contemporaines inspirées de la période moderniste de Barcelone.

Les voyageurs gastronomes connaissent probablement la région, notamment parce qu’on y trouve El Celler de Can Roca qui a décroché la première place des 50 meilleurs restaurants du monde en 2015. Ce palmarès a été initié en 2002 par le magazine britannique Restaurant qui a depuis évolué en un guide indépendant très convoité dans le monde de la restauration, grâce à un collectif composé de chefs, de restaurateurs, de journalistes et d’une sélection de gourmets qui y décerne les distinctions. Mais Gérone a bien plus à offrir que le restaurant des frères Roca.

Les lieux de dégustation de la tournée de Gérone révèlent les saveurs des spécialités locales.

Un avant-goût de la vie locale

Les clients de l’Hotel Camiral at PGA Catalunya Resort bénéficient d’une visite privée à travers toute la ville, guidée par un fin gourmet local qui non seulement rend le lieu vivant à travers sa cuisine, mais qui ravive aussi les légendes cachées derrière la culture catalane et ses traditions culinaires. Le parcours serpente à travers Gérone, le long des rues pavées et dans les ruelles étroites. Les visiteurs peuvent humer, toucher, regarder et goûter à la vie locale, tout en succombant au charme de la cité.

Les haltes de dégustation permettent de savourer les spécialités locales : saucisses et jambon espagnols, fromages locaux et truffes, ou encore le Xuixo (prononcé chouchou), qui est un délicieux beignet de forme cylindrique, fourré à la crème catalane et recouvert de sucre. Pour terminer en douceur, goûtez le Ratafia, la liqueur catalane par excellence. Fabriquée artisanalement à Gérone, la recette varie d’un distillateur à l’autre mais la plus répandue préconise une base de brandy ou d’un alcool du même type, auquel on ajoute des zestes de citron, des œillets, de la cannelle, de la muscade, de l’anis, des noix vertes ainsi que des herbes locales.

Les amateurs de vin trouveront également leur compte. L’Emporda est une région majoritairement sableuse et argileuse où l’on produit des vins parmi les meilleurs au monde ; une tradition de 2 000 ans qui a commencé avec les Romains. Une spécialité de la région est le Garnatxa de l’Emporda, un vin naturellement doux, produit à partir du cépage grenache.

L’expédition secrète de Gérone pour les gourmets n’offre pas seulement un avant-goût d’Espagne, c’est un voyage aux mille saveurs qui vaut la peine de se déplacer.

Pour en savoir plus sur l’Hotel Camiral at PGA Catalunya Resort, ou pour réserver l’expérience du voyage culinaire à Gérone, veuillez contacter la conciergerie lors de votre réservation.